Мурманские рыбопереработчики внедряют безотходное производство

Сегодня в Мурманской области работает 37 перерабатывающих предприятия. Большинство из них создаются под определенный заказ. Постояннодействующих, работающих долгие годы - единицы.

Рыба на предприятиях обрабатывается вручную и идет на экспорт практически во все уголки земного шара. 

Сегодня рыбопереработка стремится выйти на безотходное производство. Даже отходы находят свое применение. К примеру, в Южной Африке готовы покупать рыбные хребты, которые служат биодобавкой. 

Главный специалист комитета рыбохозяйственного комплекса Мурманской области Виктория Толкачева говорит: "В принципе, на рынке сегодня востребовано все - филе, кости, которые могут являться сырьем для производства БАД к пище, потому что это натуральный продукт, который содержит и фосфор, и кальций, и многие другие элементы и полезные вещества". Несмотря на очевидную выгоду глубокой переработки рыбного сырья, безотходные технологии внедряются единицами, а продукты переработки востребованы в основном за рубежом. 

Руководитель комитета рыбохозяйственного комплекса Мурманской области Олег Заболотский: "Это рынок, в первую очередь. И если налогов в бюджет будет заплачено больше с экспортных операций, это тоже неплохо. Если внутренний рынок готов взять по большей цене, то проблем нет".