Скотоводов Австрии называют носителями имиджа сельского хозяйства Австрии. В 2011 году было импортировано 34700 голов племенного скота! Рекорд среди европейских стран. 40 000 племенных животных (телки, коровы, быки, телята) выставляются на 140 аукционах. Все животные и эмбрионы благодаря целенаправленному государственному
ветеринарно-медицинскому обслуживанию стада свободны от туберкулёза, бруцеллёза, лейкоза, BVD, IBR/IPV.
При этих высоких показателях размер всех крестьянских хозяйств, а именно они являются владельцами всего КРС Австрии, невелик: 8–12 коров.
Ещё немного статистики и истории. Крестьянин в Австрии 100 лет назад был способен прокормить 4 персоны, в 1950 г. — 10 персон, а сегодня уже 130 человек. При продаже стейка крестьянину возмещают 17% затрат, от 1 литра молока — 34% или 33 цента.
Конкретно о породах племенного скота Австрии. Все необходимые показатели снимаются три раза в год и для выведения официального среднего коэффициента берётся базис 8–10 летних быков,
8-12летних коров пинцгауэрской породы, у серой тирольской 9–14 лет, у голштинской 2–4 лет. Для выведения показателей молочности и жирности применяется так называемая модель ежедневного тестирования. Сравниваются все пробы из каждой лактации.
Мы предлагаем: племенной КРС, молодняк, стельных коров, скот на убой, овец и ягнят, семя и эмбрионы.
Австрийский симментал (пятнистая порода) — самая распространённая порода,
т. к. высокие показатели как молока, так и мяса. Неприхотливы в содержании (7,4% коров содержатся на горных пастбищах),пригодна к беспривязному содержанию, плодовиты и выносливы, отёл лёгкий.
- Первый отёл — 30 мес.
- вес около 700кг, высота крестца — 140 — 150 см
- молочная продуктивность за 305 дней — 6 808: жир 4,17%, белок 3,43%
- мясная продуктивность — суточный привес 1,493 г
- убойный выход — 57,2%
- срок хозяйственного использования — 3,8 лет
Бурый скот (или швицкая порода) выделяется максимальным долголетием и самым высоким процентом коров с длительным сроком использования. В основном содержится на пастбищах. Высокая потенциальная продуктивность позволяет достичь наивысших молочных показателей с большой долей
каппа-казеина.
- Возраст первого отёла: 31,4 мес.
- Вес ок.700 кг
- Высота крестца: 140–150 см
- Срок использования — 3,84 г
- Молочная продуктивность — 6937: 4,13% жир, 3,44%белок
Голштинская фризская и красная порода относятся к молочному направлению. Отличается хорошей приспосабливаемостью и способностью потреблять большое количество основного корма и сухого вещества. Достигает высоких показателей на протяжении многих лактаций, хорошее вымя.
- Возраст первого отёла: 29 мес.
- Вес: 650–750 кг
- Продуктивность: 8356 л: 4,09% жир, 3,26% белок
Тирольская серая порода
мясо-молочного направления хороша в засушливых областях. Это очень непритязательный скот, годится любой вид корма, функциональное вымя и хорошее качество молока — всё это делает разведение этой породы низко затратным.
- Первый отёл в 34 мес.
- Молочная продуктивность: 5000кг — 4% жир, 3,4% белок
- Мясо: стабильный дневной прирост до 1 года: 1190 г., хорошее качество с мраморной тонковолокнистой структурой
- Убойный выход 58–60%
- Срок хозяйственного использования — 4,7 г.
Пинцгауэрская порода — одна из последних местных пород (от названия местности Пинцгауэр), которая легко приспосабливается к неблагоприятным условиям содержания и имеет высокий уровень иммунитета. У этих коров очень добродушный нрав и ярко выраженный материнский инстинкт. Отличительное качество — тонковолокнистое, сочное с хорошей мраморностью мясо.
- Возраст первого отёла — 33,8 мес.
- Срок использования — 3,7 лет
- Вес ок.650 кг, высота крестца 142
- Молочная продуктивность — 5426: 3,86% жир, 3,27% белок
- Мясная продуктивность-1 389 г, убойный выход 55%
В Австрии, кроме выше названных пород двойного использования, также прижились специальные мясные породы иностранные. Это 18500 племенных животных:
шароле,
мурбоденер,
лимузин,
каринтийская и
вальдфиртельская светлая,
галловейская,
блонд-акитан,
сине-белая бельгийская и
герефорды.
О герефордах, как самом ярком представителе мясной породы.
Могут круглый год содержаться на пастбище. Животные быстро адаптируются к новым условиям, отличаются спокойным нравом. Сильные, жизнестойкие, у коров отёл лёгкий. Мясо отличного качества: сочное, ароматное, мраморное
- Вес быков: 140–150 кг, высота крестца — 145–155
- Вес коров: 650–850 кг, высота — 140–150 см
- ежедневный привес: 900 — 1500 г., в зависимости от содержания.
Значительная доля деятельности у заводчиков мясной породы приходится на заводских быков для коммерческого разведения маточного стада для хозяйственного использования лугов и в тяжёлых производственных условиях.
