Средиземноморская диета станет объектом Всемирного наследия?

Итальянцы живут с верой в то, что их средиземноморская диета – лучшая в мире и хотят, чтобы это признали все. Вот, например, ООН! Уже через несколько дней организация должна объявить, готова ли включить диету в список объектов Всемирного наследия, сообщает телеканал NewsOne. Если да, тогда томаты, паста, оливковое масло, рыба и морепродукты окажутся в одном ранге с Тадж-Махалом, Великой Китайской стеной, старым городом Иерусалима т.д. Смело?..

Но в этом списке есть и другой раздел - не материальный, объединяющий различные культурные традиции - танцы, игру на музыкальных инструментах, фестивали. Итальянцы в нем уже отмечены - за Сицилийский кукольный театр и сардинское пение.

В том, что средиземноморская диета должна быть в этом перечне, уверены все - от маленькой римской траттории "Корси" до изысканных ресторанов Виа Венето.

"Средиземноморская диета - это всегда природные ингредиенты, которых в Италии так много. На первое блюдо - паста, спагетти или еще что-то, но всегда с легким соусом: свежие томаты, базилик, орегано, каперсы, оливки. Что угодно, только не жареное. И никакого сала! Пища должна быть легкой, заправленной оливковым маслом", - рассказывает владелец траттории Агостино Корси.

"Средиземноморская диета – наше культурное наследие. Это не просто еда, но и то, как кушать, - тут важны и времена года, и простота. Если кушать в умеренных количествах, она идет человеку только на пользу", - поддержал Корси специалист по продуктам питания Карло Канелла.

В свою очередь шеф-повар ресторана Филиппо Ла Мантия рассказал: "Эта диета пошла от способа питания фермеров. Они употребляли сезонные продукты, а вот жаренными в масле луком, чесноком и травами не злоупотребляли ".

Термин "средиземноморская диета" появился только в 50-х годах XX века благодаря Анселу и Маргарет Кей. Диета стала популярной благодаря так называемому парадоксу Средиземноморья: несмотря на то, что жители юга Франции употребляют достаточно большое количество жира, у них гораздо более низкие показатели сердечнососудистых заболеваний, чем, например, у американцев.

Впервые власти Италии и Испании обратились к ЮНЕСКО с предложением увеличить список Всемирного наследия за счет средиземноморской диеты еще в 2007 году. Греция и Марокко их поддержали. Теперь нужно ждать окончательные результаты – осталось меньше недели.